Goût plus prononcé que le chou blanc. Saveur légèrement poivrée et couleur vibrante.

Saveur terreuse plus robuste. Parfait pour soupes et plats mijotés.

Croquant et rafraîchissant. Chair aqueuse idéale en salades et gaspachos.

Saveur délicate et polyvalente. S'adapte à toutes les cuissons et préparations.

Goût plus fin et aromatique que l'oignon. Indispensable pour sauces et marinades.

Légère amertume et croquant caractéristique. Fraîcheur idéale pour salades d'hiver.

Moins amère que l'endive classique. Aspect décoratif qui égaye les assiettes.

Saveur terreuse caractéristique. Polyvalent cru en salade ou cuit en accompagnement.

Saveur anisée distinctive. Croquant en salade, doux et tendre braisé.

Tendre et légèrement sucré. Polyvalent en accompagnement ou en salade.

Une saveur douce légèrement piquante qui s'adoucit à la cuisson. Chair ferme et croquante.

Plus doux et tendre que l'oignon mature. Fraîcheur printanière, idéal cru.

Oignon jaune : Saveur marquée qui s'adoucit à la cuisson. Base aromatique de nombreuses recettes.

Plus doux que l'oignon jaune. Idéal cru en salade grâce à sa saveur délicate.

Saveur sucrée sans amertume. Spécialité bretonne délicate et parfumée.

Chair sucrée rappelant la châtaigne. Polyvalente rôtie, en purée ou en frites.